Olea cerasiformis

Il s'agit de l'olivier sauvage, une espèce endémique des îles Canaries pouvant atteindre 8 mètres de hauteur. Son tronc principal est fortement ramifié, et de ses rameaux émergent des feuilles lancéolées étroites, d'un vert vif sur la face supérieure et gris-blanc sur la face inférieure, disposées de façon opposée. Ses fruits sont de petites olives, d'abord vert clair, puis rougeâtres et enfin noires à maturité. Le dicton “ Nul bâton ne peut vaincre l'olivier sauvage ” souligne la valeur de cet arbre pour son bois dur.