Primer Curso

• Introducción a la Nutrición
• Calidad y seguridad de los alimentos I
• Servicio y atención al cliente
• Sistemas y Procesos de producción
• Equipos e instalaciones
• Inglés aplicado a la gastronomía
• Comunicación y liderazgo
• Introducción a la Economía y gastronomía
• Aprovisionamiento y logística
• Sumillería I
• Historia y cultura gastronómica
• Practicum I

Segundo Curso

• Introducción a la Dietética
• Composición química y valor nutritivo de los alimentos
• Tecnología culinaria avanzada
• Optimización de Sistemas y Procesos de producción de Cocina
• Diseño y desarrollo de productos y técnicas innovadoras
• Producto gastronómico y enológico canario
• Sumillería II
• Emprendimiento y negocio en gastronomía
• Calidad y seguridad de los alimentos II
• Practicum II

Para saber más sobre la organización docente puedes consultar la estructura del plan de estudios.