La Sección de Química de la Universidad de La Laguna ha celebrado una nueva edición del Congreso de Estudiantes de Química (CESQuim), primer congreso de estudiantes establecido en este centro académico. El encuentro, que este año ha estado dedicado a la Química de los Alimentos, ha reunido a 109 estudiantes además del profesorado de la sección, a lo largo de tres jornadas, en las que se han combinado divulgación científica, formación y convivencia universitaria.
El acto de inauguración del congreso tuvo lugar en el Salón de Grado de la Sección de Química y contó con la participación de José Manuel García Fraga, vicerrector de Docencia; María del Mar Afonso Rodríguez, decana; Verónica Pino Estévez, presidenta del comité organizador; y Daniela Macías González, presidenta de la Delegación de Estudiantes, quienes destacaron la importancia de este encuentro como espacio de formación, intercambio científico y cohesión del estudiantado.
Esta nueva edición del congreso ha destacado por su elevada participación científica, con un total de 71 contribuciones, entre las que se incluyen 19 comunicaciones orales y 52 comunicaciones tipo póster. Estos trabajos han sido presentadas por alumnado de grado y máster de diferentes titulaciones así como alumnado de diferentes programas de doctorado, abordando temáticas de gran relevancia y actualidad como el desarrollo de nuevos catalizadores para la producción de hidrógeno verde, la seguridad alimentaria, la química de productos naturales, la química de los alimentos o el estudio de contaminantes emergentes, entre otros.
El programa científico se inauguró con la conferencia de Miguel Herrero (Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL-CSIC-UAM), titulada “Los retos de la alimentación del futuro”, en la que se abordaron los desafíos científicos y tecnológicos asociados a la producción sostenible de alimentos. A lo largo del congreso, el estudiantado pudo asistir también a la ponencia de Jesús de las Heras (Universidad de La Laguna), “¿Qué hace al vino canario tan especial? Una mirada química y sensorial”, centrada en el análisis de las propiedades diferenciales de los vinos del archipiélago.
En la jornada final, Víctor Castillo (Empresa Mixta de Aguas de Santa Cruz de Tenerife, Emmasa) impartió la charla “Control de aguas de consumo humano en Santa Cruz de Tenerife”, poniendo el foco en la calidad y seguridad del agua desde el ámbito analítico y sanitario. El congreso concluyó con la conferencia de clausura de Coral Barbas (Universidad CEU San Pablo), “Metabolómica:
Un viaje científico hacia el descubrimiento”, que ofreció una visión global del potencial de esta disciplina en la investigación biomédica y química.
Además de las conferencias plenarias, el programa incluyó una mesa redonda bajo el título “Comer seguro, ¿misión imposible?”, en la que se debatieron aspectos clave relacionados con la seguridad alimentaria, así como sesiones de vídeos divulgativos que acercaron la química a la sociedad desde una perspectiva didáctica y accesible.
Uno de los hitos más destacados de esta edición ha sido la inauguración del Quimicomedor, un nuevo espacio de uso común para toda la comunidad de la Sección de Química —alumnado, profesorado y PTGAS— que se concibe como un punto de encuentro para favorecer la convivencia en el entorno universitario. Este proyecto ha sido posible gracias a los presupuestos participativos de la Universidad de La Laguna.
El congreso se ha completado con diversas actividades complementarias que han contribuido a generar un ambiente participativo y enriquecedor. Entre ellas, destacó especialmente la celebración de una cata de quesos canarios dirigida por Ruth Lozano, catadora internacional de quesos, quien ofreció una sesión de iniciación que permitió a los asistentes acercarse a las propiedades sensoriales y químicas de este producto. Esta actividad tuvo una gran acogida y se convirtió en uno de los momentos más valorados por el público.
La clausura del congreso incluyó la entrega de premios a las mejores comunicaciones orales y tipo póster, así como a los mejores vídeos de divulgación científica, reconociendo la calidad y el esfuerzo del estudiantado participante.
Con esta XXI edición, el CESQuim reafirma su papel como plataforma clave para la iniciación del estudiantado en la investigación y la comunicación científica, así como un espacio de cohesión para la comunidad universitaria de diversas titulaciones de Ciencias de la Universidad de La Laguna.
