El IV Congreso de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos se celebrará por primera vez en Canarias entre el 13 y el 16 de junio, organizado por la Facultad de Farmacia de la Universidad de La Laguna. Como parte de este encuentro científico se celebrará mañana, miércoles 13 de junio a las 10 horas, una reunión que congregará a los decanos y directores de centros en los que se imparte esta titulación, la cual se celebrará en el salón de grados de la sede en La Laguna de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).
La titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos era, hasta la fecha, de segundo ciclo, y se imparte en facultades de Farmacia y Veterinaria o escuelas técnicas de Ciencias Agrarias. Con la adaptación al Espacio Europeo de Educación Superior, estos estudios se convierten en un grado de 240 créditos, lo cual implica, de entrada, un aumento considerable en la duración del título. Esta cuestión será la que centre más interés en la reunión.
La adaptación a Europa abre a estas titulaciones más posibilidades, como la creación de dos especialidades diferenciadas: una centrada en la ciencia y la tecnología de los alimentos propiamente dicha, y otra dedicada a la dietética y la nutrición.
Otro asunto que se abordará en el encuentro, aunque relacionado con éste, es el estudio de la evolución del alumnado matriculado en esta titulación. Hasta la fecha era una cifra pequeña, dado que se trataba de una titulación de segundo ciclo, es decir, a la que se accede tras haber cursado el primer ciclo de otra titulación, o incluso una completa. Con el aumento de años lectivos que implicará su adaptación al espacio europeo, es previsible que la titulación se vuelva más atractiva y atraiga a más matriculados.
También se tratará en la reunión a qué área de conocimiento se deberá adscribir la titulación a partir de ahora: Ciencias Experimentes, Ciencias de la Salud o incluso ambas.
Congreso
El Congreso Nacional de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos será inaugurado mañana, 13 de junio a las 17:30 horas en la Facultad de Farmacia de la Universidad de La Laguna, si bien el resto del evento se desarrollará en el Hotel Semíramis del Puerto de la Cruz.
Al congreso se han presentado más de 200 comunicaciones y trabajos científicos de más de 160 especialistas procedentes de toda España. Entre otros asuntos, se abordará el sector vitivinícola mundial; la gestión de calidad de los productos cárnicos; la tecnología culinaria de la alta cocina o el papel de la alimentación en la dieta como elemento funcional para la salud, entre otros. Además de las comunicaciones y conferencias plenarias, está previsto que se realicen degustaciones de algunos productos canarios, y catas comentadas de vinos de Tenerife.
Para información detallada sobre los contenidos de este congreso, pueden consultar su página web oficial: http://webpages.ull.es/users/fcfrmc/congresonacionalcta/index.htm
