La Facultad de Farmacia de la Universidad de La Laguna acogerá el próximo 22 de octubre las XVI Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria 2026, una cita de referencia para el intercambio de conocimientos y experiencias entre los profesionales vinculados al sector alimentario.
Las XVI Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria 2026 ofrecerán una visión amplia y actualizada de los principales desafíos de la industria y los servicios relacionados con la alimentación. El programa incluirá ponencias sobre los mitos y realidades en toxicología alimentaria; los nuevos requisitos para el control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo; el uso racional de los aditivos alimentarios y su importancia para las empresas; y el papel de la consultoría en el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Asimismo, se analizarán los sistemas de control de la seguridad alimentaria en la restauración colectiva, desde la cocina hasta la Administración, se reflexionará sobre el futuro de la alimentación y la necesidad de encontrar un equilibrio entre salud, seguridad alimentaria y realidad empresarial y se abordará la importancia de los estudios de vida útil en alimentos.
La jornada reunirá a especialistas de reconocido prestigio procedentes del ámbito académico, los laboratorios, la consultoría, las empresas alimentarias y la Administración pública. A través de un programa multidisciplinar, se abordarán cuestiones de actualidad que afectan directamente a la actividad de las organizaciones, desde la prevención de riesgos y el cumplimiento normativo hasta la aplicación práctica del conocimiento científico y los nuevos desafíos del sector.
Esta edición adquiere un significado especial al coincidir con la celebración del 25º Aniversario de Analiza Calidad, compañía que conmemora sus veinticinco años de trayectoria bajo el lema «25 años avanzando juntos». Un eslogan que representa el camino recorrido junto a clientes, colaboradores, profesionales y entidades que han contribuido al desarrollo y la evolución de la empresa, así como su compromiso con la calidad, la innovación y la seguridad alimentaria.
Las jornadas están dirigidas a un público diverso vinculado a la calidad, la seguridad alimentaria y la gestión empresarial: responsables y técnicos de calidad, consultores, estudiantes, profesorado, representantes de la Administración pública y empresas del sector servicios, además de otros profesionales interesados en la evolución de la alimentación y sus sistemas de control.
El objetivo es favorecer el intercambio de conocimientos, promover la actualización técnica y normativa y generar oportunidades de colaboración entre los distintos agentes implicados en la cadena alimentaria. La combinación de perspectivas científicas, técnicas y empresariales permitirá analizar los retos del sector desde un enfoque práctico, orientado a la prevención, la mejora continua y la excelencia en la prestación de servicios.
