Nutrition dans les états physiologiques et pathologiques

Le service des publications de l'Université de La Laguna a publié l'ouvrage « Nutrition dans les états physiologiques et pathologiques », dans sa collection de supports pédagogiques universitaires, série Médecine. Cet ouvrage, coordonné par le professeur Carlos Díaz Romero, titulaire de la chaire de nutrition et de sciences de l'alimentation à l'Université de La Laguna, rassemble les contributions de plus de vingt spécialistes en nutrition et sciences de l'alimentation du département de génie chimique et de technologie pharmaceutique de l'Université de La Laguna, ainsi que de nutritionnistes cliniciens issus de diverses spécialités, notamment la médecine, l'endocrinologie, la pédiatrie, la gastro-entérologie, la pneumologie, l'oncologie, l'immunologie, la psychiatrie et les soins intensifs.

L'ouvrage « Nutrition dans les états physiologiques et pathologiques » complète le volume « Fondements de la nutrition », publié par ce même département en 2012. Il est structuré en deux parties. La première est consacrée à la nutrition dans les états physiologiques, et la seconde à la nutrition dans les états pathologiques. La première partie est divisée en deux sections : 1) Cycle de vie, avec six chapitres pour chaque âge (nourrisson, enfant d'âge préscolaire, enfant d'âge scolaire, adolescent et personne âgée) et 2) Nutrition dans des états physiologiques particuliers (grossesse, allaitement, sportifs et utilisation de substances ergogéniques). La seconde partie comprend dix-huit chapitres qui abordent la nutrition dans diverses situations, telles que la diétothérapie, l'obésité, la dyslipidémie, l'hypertension, l'hyperuricémie, les maladies rénales, les maladies du système digestif, les maladies pulmonaires, le cancer, les allergies alimentaires, les troubles du comportement alimentaire, la nutrition entérale et parentérale et les interactions médicamenteuses.