Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos (TA)

Investigaciones enfocadas al estudio de la caracterización de la calidad de los alimentos incluyendo las bases físicas, químicas y bioquímicas; microbiología y biotecnología de los alimentos; obtención, biodisponibilidad y evaluación de ingredientes funcionales en alimentos; nutrigenómica; seguridad alimentaria; desarrollo de nuevos productos y procesos tecnológicos en la industria alimentaria y desarrollo de técnicas analíticas avanzadas.