Aprender a cuidar lo que se come también empieza en las aulas. El proyecto educativo “Ojito con lo que comes” acerca a estudiantes de secundaria conceptos clave sobre seguridad e higiene alimentaria mediante actividades prácticas y participativas orientadas a fomentar hábitos saludables desde edades tempranas. La iniciativa está siendo desarrollada por Ángela González Sánchez en el marco de su trabajo final del Máster en Seguridad, Calidad y Sostenibilidad Alimentaria de la Universidad de La Laguna, y se implementa en centros educativos a través de sesiones formativas adaptadas al alumnado.
El proyecto se enmarca dentro del enfoque de Aprendizaje-Servicio, una metodología que promueve la aplicación del conocimiento académico en beneficio de la sociedad. “Lo que aprendemos en la universidad no tiene importancia solo para aprobar un examen, sino también para aplicarlo en el día a día”, señala González Sánchez.
Durante estas actividades, el alumnado de secundaria tiene la oportunidad de observar muestras de parásitos al microscopio, convirtiendo contenidos teóricos en experiencias directas que facilitan la comprensión y hacen que el aprendizaje resulte más cercano y visual.
“Siempre es más visual para los alumnos. Si lo ven con sus propios ojos al microscopio, pueden familiarizarse mejor y la información se les queda más”, explica González. La alumna subraya, además, la importancia de adaptar el lenguaje al público: “No se puede transmitir la información de la misma manera en un entorno universitario que a estudiantes de secundaria; es importante encontrar la forma de que el mensaje les llegue”.
El proyecto incluye también la entrega de materiales divulgativos que refuerzan los conocimientos adquiridos y promueven buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Además de proporcionar información útil para la vida cotidiana y contribuir a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria, la iniciativa favorece el desarrollo de competencias como la comunicación científica, la adaptación del lenguaje y el compromiso social. “Son prácticas muy sencillas que muchas veces olvidamos en el día a día, pero si esta información se transmite desde edades tempranas es más fácil que esos hábitos se mantengan a lo largo del tiempo”, destaca González.
“Ojito con lo que comes” representa así una apuesta por la divulgación científica, la educación preventiva y el compromiso social, mostrando cómo el aprendizaje universitario puede generar un impacto directo en la comunidad educativa.
