Ce projet propose la création d'un réseau de surveillance sanitaire des produits de la pêche et de l'aquaculture dans la macrorégion macaronésienne (Madère, îles Canaries, Mauritanie et Sénégal) afin d'améliorer la sécurité, les normes sanitaires et la qualité des produits commercialisés. Il vise à tirer parti des recherches, des technologies et des connaissances produites par les centres existants dans la région et à renforcer leurs capacités par la mise en réseau, afin de prévenir, détecter, contrôler et, si possible, éliminer les risques sanitaires pour la santé humaine. À cette fin, le projet RASPA s'attache à étudier l'état des connaissances, à renforcer les capacités et les compétences, à planifier le système de surveillance conjoint et à transférer les meilleures pratiques au secteur de la pêche et de l'aquaculture, contribuant ainsi à l'amélioration de la qualité sanitaire des produits.