Les moulins à main circulaires guanches, utilisés pour la fabrication du gofio (une farine), comptent parmi les vestiges archéologiques les plus emblématiques des îles Canaries. Présents dans les archives archéologiques de l'archipel, ils ont continué d'être fabriqués et utilisés jusqu'au XXe siècle, devenant un objet courant dans de nombreux foyers ruraux canariens. Le moulin rotatif guanche, taillé dans une roche volcanique poreuse ou vacuolaire, apparaît dans tous les contextes archéologiques de Tenerife. Malgré leur présence et leur abondance, attestées dans les collections et les musées, ils restent peu étudiés. Ce projet vise à étudier ces moulins à main en analysant les ateliers et les carrières intacts découverts par l'équipe de recherche à Las Cañadas del Teide (Cruz de Tea-Lomo de Chío-Chircheros, Volcán Escondido). À cette fin, de nouvelles méthodes sont proposées pour l'étude de ces sites archéologiques uniques, afin d'étudier et de conserver les vestiges mis au jour in situ et de les intégrer à leur contexte volcanique d'origine en vue d'une conservation, d'une muséification et d'une valorisation appropriées du patrimoine. L'objectif est d'étudier les procédés techniques d'extraction, de fabrication, de distribution, d'utilisation et d'importance des moulins à main guanches, ainsi que les comportements sociaux liés à leur production dans les hautes montagnes de Tenerife. L'étude comprend également une approche archéologique expérimentale et une documentation ethnographique. Le projet sera mené dans le cadre territorial des Cañadas del Teide, au sein du Parc national du Teide, et donc dans une aire naturelle protégée, plus précisément dans des zones à usage restreint soumises à des exigences strictes de conservation. Il propose des stratégies méthodologiques innovantes et aborde des études multidisciplinaires qui influencent le paysage, la durabilité environnementale, la restauration du patrimoine, ainsi que l'intervention et l'étude des vestiges archéologiques. Cette recherche permettra d'établir des lignes directrices pour la recherche in situ de gisements aux caractéristiques similaires dans d'autres espaces naturels, générant ainsi un modèle de référence applicable à d'autres îles de l'archipel et à d'autres contextes géographiques d'origine volcanique.