El Centro de Estudios Medievales y Renacentistas de la Universidad de La Laguna (CEMYR) dedica su décimo quinto curso anual a la gastronomía y alimentación durante la Edad Media. El ciclo de conferencias se celebrará en el Aula Elías Serra Rfols de la facultad de Geografía e Historia, entre el 7 y el 11 de noviembre de 2005. La inscripción está abierta de lunes a viernes de 9:30 a 12:30 horas, y por las tardes los lunes de 17 a 18:30, martes de 16:30 a 18 y viernes de 17 a 20.
Los cursos del CEMYR están abiertos al público general, ya que su objetivo es llegar a la mayor audiencia posible. Este afán divulgativo es la principal diferencia que existe entre este ciclo de conferencias y el congreso anual que organiza el centro, destinado sólo a investigadores. Los ponentes de este ciclo de conferencias pertenecen a las distintas facultades de la ULL participantes en el CEMYR. La asistencia puede convalidarse por 3 créditos de libre elección.
Cada tarde ofrecerán dos conferencias. La primera jornada, el lunes 7 de noviembre, comenzará con la intervención de Natalia Palenzuela, que disertará acerca de El sistema alimentario del Occidnete Medieval. La seguirá María Arcas, que hablará sobre La alimentación en Al-andalus.
La primera conferencia del martes 8 será La gastronomía medieval a través de los libros de recetas y de los textos literarios franceses, a cargo de Dulce González. A continuación, Carmen Sevilla disertará acerca de La mesa de los reyes. Al día siguiente, las ponencias que se presentarán serán Introducción a la dietética medieval, por Justo Hernández, y La producción de alimentos, un aspecto de la tecnología medieval, por Eduardo Aznar.
El jueves 25 de noviembre Antonio Tejera hablará sobre Productos canarios que alimentaron América, seguido por Ana Viña, que dictará la ponencia Lo dulce conquista Europa (el azúcar del Mediterráneo al Atlántico). El último día de curso, María de la Cruz Expósito hablará acerca de La búsqueda de la estabilidad: comida y bebida para el cuerpo y para el alma y para otros contrastes en Anglosajón. La última intervención correrá a cargo de Beatriz Hernánez, sobre Sustento y placer: la comida en el imaginario medieval.
