La qualité et la sécurité des aliments garantissent que les aliments parviennent aux consommateurs dans de bonnes conditions de consommation. La législation nationale et supranationale et son évolution réglementaire ont entraîné une demande croissante de la part des administrations et des entreprises qui obligent le secteur alimentaire à disposer de plus en plus d'experts dans ces domaines pour garantir respecter les réglementations dans ces domaines et, par conséquent, éviter les risques pour la santé publique que pourrait représenter le non-respect des exigences de qualité et de sécurité exigées de l'industrie alimentaire.
Les universités forment des professionnels qui s'occupent traditionnellement de ces matières tels que les pharmaciens, les vétérinaires, les médecins, les chimistes, les biologistes, les technologues alimentaires (CTA) qui ont rejoint ce domaine de pratique professionnelle, mais tous manquent de certaines compétences qui ne peuvent être obtenues qu'en suivant un master spécialisé en qualité et sécurité alimentaire. peut leur fournir.
Ce programme interdépartemental intègre des enseignants dont les activités d'enseignement et de recherche sont liées à différents domaines de la sécurité et de la qualité des aliments. Il bénéficie également de la collaboration de professionnels de l'administration sanitaire de la Communauté autonome des îles Canaries, ainsi que de représentants du secteur des entreprises ayant des responsabilités en matière d'inspection et de contrôle de la qualité des aliments. Des accords de collaboration avec différentes institutions publiques et entreprises du secteur alimentaire permettront aux étudiants d'apprendre in situ les procédures, normes et techniques étudiées dans le programme de formation et qui complèteront leur formation pour atteindre les objectifs qui permettront aux étudiants d'obtenir leur diplôme. , dont le Supplément Européen sera publié conformément à la réglementation établie à cet effet par l'Université de La Laguna.