Master en Sécurité et Qualité des Aliments

Structure du programme

La planification des enseignements implique la structuration de contenus, de systèmes et de méthodologies qui permettent l'acquisition des connaissances, des capacités, des compétences et des compétences de base nécessaires aux étudiants pour développer leur activité dans l'une des lignes spécifiées dans le profil professionnel défini pour le diplôme.

Le plan d'études structuré en modules/sujets et matières est préparé sur la base du cadre réglementaire pour l'organisation et la vérification de l'enseignement universitaire officiel -RD 1393/2007- et des lignes directrices élaborées par l'Université de La Laguna.

Structure

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Code Sujet Typologie Crédits Cours Période de quatre mois
Module de sécurité alimentaire
245251103 Qualité et sécurité microbiologique des aliments Obligatoire 6 1er 1er
245251104 Eau destinée à la consommation humaine. Surveillance et contrôle qualité Électif 6 1er 1er
245251203 Techniques de contrôle parasitologique des aliments Électif 6 1er 1er
245251201 Épidémiologie et prévention des maladies d'origine alimentaire Obligatoire 6 1er 2ème
245251202 Évaluation des risques toxicologiques des aliments Obligatoire 6 1er 2ème
Module Qualité des Aliments
245251102 Gestion et certification de la qualité et de la sécurité alimentaire Obligatoire 9 1er 1er
245251101 Standardisation alimentaire et qualité nutritionnelle Obligatoire 9 1er 1er
245251205 Pratiques externes Obligatoire 12 1er 2ème
245251204 Projet final de Master Obligatoire 6 1er 2ème