Acquérir les bases théoriques nécessaires pour analyser le fonctionnement des agroécosystèmes dans une perspective holistique et transdisciplinaire, ainsi qu'apprendre les techniques de production agricole et animale basées sur l'agroécologie. Offrir une formation pour évaluer la chaîne agroalimentaire biologique depuis la production et la transformation jusqu'à la commercialisation, la distribution et la consommation. Offrir une formation professionnelle pour entreprendre et gérer des projets dans le cadre de la souveraineté alimentaire, de l'écologie urbaine et de la coopération au développement rural. Assurer la formation pour réaliser des travaux de recherche et de conseil dans les exploitations agricoles et les entreprises du secteur de l'agriculture et de l'élevage biologiques, ainsi que dans la coopération au développement rural.