Las enfermedades cardiovasculares siguen ocupando un lugar central entre los problemas sanitarios a escala mundial. La Organización Mundial de la Salud las considera la principal causa de muerte en el mundo y estima que llegaron a causar 19,8 millones de fallecimientos en 2022. Al mismo tiempo, la OMS señala que buena parte de los factores que incrementan el riesgo cardiovascular pueden prevenirse o modificarse mediante cambios relacionados con el consumo de tabaco, la alimentación, la actividad física o la prevención de la obesidad. Detrás de estas cifras existe, sin embargo, una realidad mucho más compleja. El corazón no depende únicamente de una dieta concreta o de las horas que una persona pasa haciendo ejercicio. La genética, el envejecimiento, las condiciones laborales, los ingresos, el lugar donde se vive o incluso la calidad del aire forman parte de una ecuación en la que intervienen muchos factores…

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