Cuando se aborda la sostenibilidad en el sector vitivinícola, es necesario recordar que se debe hacer desde cuatro pilares fundamentales: medioambiental, social, cultural y económico. Las iniciativas sostenibles requieren de una planificación, vigilancia y valoración de conocimiento. Es un proceso constante de evolución que requiere de una mejora continua. En este sentido la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, y Bodegas El Grifo quieren con las…