I Jornadas sobre justicia y soberanía alimentaria. Incidencia en la salud pública de Canarias

La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecológica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo.

En Canarias se dan varias circunstancias que limitan de manera severa la soberanía alimentaria. Entre ellas, cabe señalar la elevada dependencia alimentaria del exterior que lleva a importar más del 80% de los alimentos que se consumen en las islas. Esta problemática se ve acentuada por el carácter insular, que reduce la capacidad de almacenaje de alimentos, garantizándose una cobertura de necesidades alimentarias en caso de desabastecimiento de apenas una semana. A estas limitaciones en el potencial y en la sostenibilidad del abastecimiento de alimentos hay que unir el empeoramiento constatado en los hábitos de alimentación directamente relacionado con un gradiente social de salud que provoca una grave inequidad sanitaria.

En este contexto se hace necesario profundizar en el conocimiento de los determinantes de la situación actual y las posibles soluciones que podrían conducir a una situación más equitativa y con mayores garantías de alcanzar la soberanía alimentaria en Canarias. Para ello en estas jornadas se abordarán diferentes interrogantes que abarcarán desde los determinantes sociales de la salud, los hábitos alimentarios en edades tempranas, el papel de los comedores escolares, el impacto de la alimentación en la salud, la importancia del consumo de alimentos ecológicos y de proximidad, el uso de semillas de variedades locales y el papel que puede jugar la permacultura.

Actividad organizada por el Vicerrectorado de Relaciones con la Sociedad y Gran Logia de Canarias.