Seminario de investigación: «El patrimonio alimentario y nutricional en Iberoamérica: Saberes, salud y sostenibilidad»

Llega la V edición de Campus América, del 19 al 30 de octubre, un espacio de valoración e impulso de las acciones de internacionalización de la Universidad de La Laguna con el continente americano, este año con Chile como país invitado.

Este seminario reflexiona sobre los vínculos entre alimentación, nutrición, cultura y patrimonio en el contexto iberoamericano. Desde una perspectiva interdisciplinar se abordarán temas como los saberes tradicionales en torno a los alimentos como parte del patrimonio cultural de los pueblos, los retos nutricionales de las poblaciones en contextos urbanos y rurales de Canarias e Iberoamérica, y el papel del turismo gastronómico en la transformación de hábitos alimentarios y el equilibrio de esta actividad. Asimismo, se explorarán estrategias para promover sistemas alimentarios sostenibles que respeten la diversidad cultural, reduzcan el impacto ambiental y contribuyan al bienestar colectivo.

Profesorado invitado:

• Dr. Miguel Ángel Rincón Cervera

Otros ponentes:

• Dra. Sandra Liliana López Arana (Universidad Finis Terrae, Chile)
• Dr. Julián Paul Martínez Galán (Universidad de Antioquia, Colombia)
• Dra. Eva Dorta (ICIA, Canarias)
• Dr. Carlos Díaz (Catedráticos Nutrición y bromatología ULL)

Coordina:

• Jesús Enrique de las Heras Roger

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